Bánh mì nho quế

Mệ bảo làm cho ông ít bánh, mìng dạo này thì đang bị ngộ mùi quế ++!! lại tiếp tục với Bmì nho quế ^^!!
Trời ơi mùi quế tiệt vời :X:X:X........ mìng thik nó cứ thơm lừng cả bếp mãi như thế :))

--------------










Cinnamon Rolls

Dough:

500g bột bánh mỳ
230ml sữa tươi
50ml nước
70g đường
6g muối
1 gói men nở (dry yeast) 7g
1 trứng
50g bơ mềm
50g nho khô
---------

Cinnamon Filling:

2 thìa cà phê bột quế
1 thìa canh đường vàng
45g bơ mềm

Cho các nguyên liệu theo thứ tự nước, bơ , trứng, muối, đường, bột, men nở vào tô. Nhào bột đến khi bột thành một khối mịn dẻo. Ngâm nho khô vào 1 chút nc ấm cho mềm, lấy ra để ráo.
Ủ bột khoảng 1h cho bột nở gấp đôi.
Bột đã nở, mang ra đấm vài cái cho bột xẹp xuống
Để bột nghỉ vài phút
Dùng cây cán bột đã rắc bột áo cán khối bột thành hình chữ nhật dày khoảng 0,7cm
Dùng dao phết bơ phần Filling lên miếng bột chữ nhật vừa cán
Rải đường vàng, bột quế và nho khô lên trên
Cuộn chặt lại
Lấy dao cắt ngang cuộn bột, mỗi lát dày khoảng 2cm
Xếp các lát bánh ra khay đã chống dính.
Để bột nở 30′
Nướng 190 độ